Скаридите се вари

Скариди Боил, задушени в чесново масло, а подправката Old Bay става лесно във фурната. Готов за 30 минути!

Скариди, раци, раци или морски дарове са класическа кухня на Луизиана Каджун. Традиционното варене на скариди призовава за варене на съставките заедно в голям съд на слоеве, за да се приготви всичко едновременно. Има обаче нещо особено специално в задушаването на скариди, картофи и царевица в разтопено масло и подправка Old Bay, след което всичко се пече в гореща фурна.

Колко време варя скаридите?
Въпрос, който вече не е нужно да си задавате. Ако в миналото сте били сплашвани от варене на морски дарове, тази рецепта е направена за вас.

ПЕЧА СЕ СВЪРЗВА С БРЪЛНЕН КОТЕЛ

Какво ще обичаш по този въпрос? Е, освен богатите аромати. Без каша, без суетене, без вестници и минимално почистване. Един лист тиган прави всичко!

За да нагреете перфектните скариди, ще:

PAR BOIL картофи в подсолена вода, след това добавете царевица и лук, така че да се готвят бързо и равномерно във фурната със скаридите.
СЕЗОН с разтопено масло, зехтин, чесън и стара дафинова смес. Вкарайте пръстите си в него, за да сте сигурни, че всяка съставка е равномерно покрита.
ВРЕМЕТЕ върху леко намазнен лист за печене или подредете тава с пергаментова хартия за още по-малко каша!
БРОЙТЕ за 1-2 минути, за да получите неустоими хрупкави ръбове на всичко.

Как да направите скариди Боил задушени в чесново масло и подправка Old Bay във фурната.
Малко допълнително масло от чесън (по желание) и щипка лимон го дърпа всичко заедно! Овкусете с черен пипер и малко допълнителна сол = вкусно! Перфектният баланс на сладко, солено, опушено и фин ритъм на топлина.

СЪВЕТИ ЗА КРЕШКА ЗА СКРИМП

Опитайте да намерите скариди с размер на джамбо за тази рецепта.
Използвайте сушени скариди, без черупки и опашки непокътнати за по-лесно ядене.
Прясната царевица на кочана има невероятен вкус. Обичаме сладката царевица.
Можете да използвате бебешки червени картофи, нарязани на кубчета Юкон златни картофи или бебешки холандски жълти картофи.
Andouille наденица (или Cajun наденица) осигурява най-добрия вкус и топлина. Можете да го замените с килбаса или всяка друга полска наденица.
Скариди Боил, задушени в чесново масло, а подправката Old Bay става лесно във фурната. Готов за 30 минути!

КАК ДА ПИЛИРАМ ШРИМП

Ако не можете да намерите обелени скариди, можете лесно да ги премахнете, като отворите основната част на черупката и краката с пръсти, след което издърпайте черупката. Само не забравяйте да оставите опашките, за да ви дадат нещо, за което да се придържате.
За да изразите скаридите си (тъмната линия, която върви заедно с горната част на гърба на скаридите), можете да я премахнете, като използвате нож за разрязване. Нарежете прорез по горната част на скаридите, отгоре до опашката, след което използвайте върха на дървено шишче или палеца, за да премахнете и изхвърлите вената. Дайте им леко изплакване и ги потупвайте с хартиена кърпа.

КАКВО ИЗПОЛЗВА С ШРИМП КОЙЛ?

Не е необходимо да добавяте страни с това, тъй като това е храна само по себе си. Добавете хляб с хрупкав хляб на масата, зелена зеленчукова страна като сотен зелен фасул, аспержи, обикновена странична салата или Мак и сирене. Не можете да сбъркате с варенето на скаридите!
Скариди Боил, задушени в чесново масло, а подправката Old Bay става лесно във фурната. Готов за 30 минути! | cafedelites.com

съставки

1 фунт. (500 г) бебешки картофи, (червени или жълти)
4 уши царевица върху кочана, нарязани напречно на 4 парчета
1 лук, обелен и нарязан на клинове
1/4 чаша разтопено масло, плюс
2 супени лъжици зехтин
4 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица подправка Old Bay
1 фунт. (500 г) скариди, обелени и обелени
12 унция (350гр) пушена наденица Andouille, тънко нарязана на парчета

ДА СЕРВИРАМ

1/4 чаша разтопено масло
2 скилидки чесън, кайма
Пресен напукан черен пипер
1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
1 супена лъжица прясно нарязан зелен лук
2 лимона, нарязани на клинове за сервиране

инструкции

Загрейте фурната до 220 ° C на 425 ° F. Леко намажете голям лист за печене или тава с спрей за готвене с незалепващо масло или намазка с масло.
В голям съд с подсолена вряща вода, готвене на картофи и лук клинове за 5 минути. Добавете в царевицата, разбъркайте и продължете да кипвате, докато картофите станат просто омекнали (около 5-7 минути). Изцедете добре.
Подредете варените картофи и царевицата върху подготвен лист за печене със скариди и наденица.
Смесете заедно разтопеното масло, зехтина, чесъна и подправка Old Bay в малка купа. Изсипете сместа с маслото и внимателно хвърлете, докато всички съставки се покрият равномерно.
Печете, докато скаридите са непрозрачни и се сварят и царевицата омекне, около 10 минути. Печете (грил) за 1-2 минути за хрупкави ръбове.
След изпичане смесете допълнителни 2 супени лъжици разтопено масло с 1 скилидка смлян чесън. Изсипете върху скаридите и леко разбъркайте с 2 лъжици.
Отгоре се поръсва с черен пипер, магданоз и зелен лук. Сервирайте на масата с лимонови клинове, калай от Old Bay за допълнителна подправка и лют сос.